あさひの商品一覧

Factory

あさひチョコレートが出来るまで

多機能型事業所あさひ

広島大学名誉教授「佐藤清隆氏」監修のもと、カカオ豆と甜菜糖のみを使用し、手間を惜しまず、ひとつひとつ手作業で作った『極み』のピュアチョコレートを製造・販売しています。
パッケージデザインは、カラードペンシルに魅せられたあさひ利用者さんが手掛けています。

あさひチョコレートとは?
カカオ豆を独自製法で焙炒し、一粒々手作業でハスク(皮)とチュニブ(胚芽)を取り除き、時間をかけ丁寧に作った「ビーントゥーバーチョコレート」です。

【カカオの豆むき】
利用者さんが一粒ずつ豆むきしています。丁寧にハスク(皮)とチュニブ(胚芽)を取り除きます。繊細な作業なので、1日で出来る量は、ほんの一握り、、、

多機能型事業所あさひで働く人たち1

【コンチング】
豆むきしたカカオ豆を約2日間砕き、滑らかにします。

多機能型事業所あさひで働く人たち2

【テンパリング】
キレイなチョコレートを作るために細かい温度調節をします。

多機能型事業所あさひで働く人たち3

【タッピング・モールディング】
型に流しこみ、振動を与えて空気を抜きます。冷やし固めたら、ツヤのあるキレイなチョコレートの出来上がりです。

いつかいちむぎの家作業所で働く人たち2

事業所のご案内

多機能型事業所あさひの外観

社会福祉法人 平成会

  • 法人本部
  • 〒739-2103 広島県東広島市高屋町宮領178-2
  • TEL:082-434-0405
  • FAX:082-434-5599
  • URL: http://heiseikai.org
お問い合わせ先

多機能型事業所あさひ

  • 〒725-0012-広島県竹原市下野町字大応3356-1
  • TEL:0846-24-6012
  • FAX:0846-24-6013

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