お菓子工房エールの商品一覧

Factory

クッキーができるまで

お菓子工房エール

ワークショップウイングは就労支援継続B型事業所として 菓子製造(お菓子工房エール) 弁当製造(亀楽庵)喫茶・コミュニティ―サロン(可笑屋)の3ヶ所を運営しています。

地元産可部のおから・醤油を使った可部花林糖(かりんとう)、可部線ものがたり(枝豆入かりんとう饅頭)、こだわりの食材を使ったシフォンケーキ、プリン、ロングセラーのウイングクッキーなど、可部発信・広島のおみやげ作りに取り組んでいます。

心をこめて練り上げた生地を型抜きをして、焼き上げる商品をたくさん準備していきます。

ウイングかべで働く人たち1

デジタルスチームオーブンの導入により、製造量を増やすだけでなく、焼きムラのない良質で本格的なクッキー、ケーキが可能になりました。

ウイングかべで働く人たち2

ひとつひとつの作業を、分担しながら、また、皆で協力し合いながら進めていきます。

ウイングかべで働く人たち3

香りがよく、おいしい醤油のタレを一枚一枚に丁寧に塗っていきます。

ウイングかべで働く人たち4

出来上がった商品は、きれいに箱詰めして出荷をまちます。

移転・工場新設により広い作業環境の下で、衛生的、効率的でかつ品質を向上した菓子製造を行うことで主製品である各種クッキー、シフォンケーキをスーパーマーケット等の市場へと販路を拡大しています。

ウイングかべで働く人たち5

しっとりした独特の食感は、可笑屋のシフォンケーキセットや可部の町の新しいお土産品として知名度が広がり重宝がられています。

ウイングかべで働く人たち6

事業所のご案内

可笑屋の外観

特定非営利活動法人 ウイングかべ

お問い合わせ先

お菓子工房エール

  • 〒731-0231 広島市安佐北区亀山3-15-3
  • TEL:082-847-2231

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